Apakah vanilin berbahaya? Penggunaan vanilin secara wajar tidak akan membahayakan kesehatan manusia

Vanillin adalah bumbu penting yang dapat dimakan, sebagai bumbu dasar, hampir digunakan dalam semua rasa, banyak digunakan dalam industri makanan, sebagai penyedap makanan yang banyak digunakan pada roti, krim, es krim , brendi, dll., dalam kue kering, jumlah penambahan kue adalah 0,01 ~ 0,04%, permen adalah 0,02 ~ 0,08%. Ini adalah salah satu bumbu yang paling banyak digunakan dalam makanan yang dipanggang dan dapat digunakan dalam coklat, kue kering, kue, puding, dan es krim. Larutkan dalam air hangat sebelum digunakan untuk hasil yang lebih baik. Penggunaan tertinggi adalah 220mg/kg untuk makanan yang dipanggang dan 970mg/kg untuk coklat. Ini banyak digunakan dalam wewangian kosmetik sebagai bahan pengikat, bahan pengkoordinasi dan modulator. Ini juga merupakan penambah rasa yang penting untuk minuman dan makanan. Hal ini juga digunakan dalam pembuatan obat L-dopa (L-DOPA), metildopa dan sebagainya. Dapat juga digunakan sebagai pencerah pelapisan logam nikel dan kromium.

Vanillin CAS 121-33-5 memiliki aroma vanillin yang kuat dan khas dan ditemukan secara alami dalam buah vanillin, serta dalam minyak cengkeh, minyak oak moss, balsam Peru, balsam Tolu, dan benzoin. Bubuk kristal putih hingga kuning muda atau kristal acicular diekstraksi dari cairan merah pulp kayu jenis konifera atau lignosulfonat dalam kondisi basa setelah hidrolisis oksidasi tekanan tinggi. Kristal tetragonal juga dapat dibentuk dengan pengendapan dari petroleum eter. Baunya manis. Rasanya sedikit manis. Secara bertahap teroksidasi di udara. Dekomposisi dalam cahaya. Perubahan warna dengan alkali. Berat molekul 152,15. Kepadatan relatifnya adalah 1,056. Titik leleh bervariasi menurut jenis kristal, sistem kristal tetragonal adalah 81 ~ 83℃, kristal acicular adalah 77 ~ 79℃, dan titik didih adalah 285℃(dalam gas karbon dioksida), 170℃(2,00×103Pa) , 162℃(1buku kimia.33×103Pa), 146℃(0,533×103Pa). Sublimasi tanpa dekomposisi. Titik nyala 162°C. Sedikit larut dalam air dingin, larut dalam air panas, larut dalam etanol, eter, aseton, benzena, kloroform, karbon disulfida, asam asetat, piridin dan minyak atsiri. Larutan berair bereaksi dengan besi klorida membentuk larutan biru-ungu. LD501580mg/kg transoral tikus, LD501500mg/kg transkutan tikus. Metode produksi industri adalah memproduksi isoeugenol dengan adanya kalium hidroksida, dan kemudian bereaksi dengan asetat anhidrida untuk menghasilkan isoeugenol asetat, yang kemudian dibuat melalui oksidasi dan hidrolisis. Ini adalah bahan mentah penting untuk menyiapkan coklat, es krim, permen karet, kue kering, dan perasa tembakau. Ini juga dapat digunakan sebagai bahan penyelaras dan bahan pengikat rempah-rempah kosmetik. Ini juga merupakan bahan baku industri farmasi.

Fungsi dan kegunaan：

1. Rempah-rempah yang dapat dimakan: Vanillin adalah bahan penyedap yang dapat dimakan, dengan aroma kacang vanila dan rasa susu yang kuat, merupakan bahan baku penting yang sangat diperlukan dalam industri bahan tambahan makanan, banyak digunakan dalam berbagai penyedap makanan yang perlu meningkatkan rasa susu. Seperti kue, minuman dingin, coklat, permen, biskuit, mie instan, roti dan tembakau, penyedap wine, pasta gigi, sabun, kosmetik pewangi, es krim, minuman dan kosmetik sehari-hari berperan dalam meningkatkan aroma dan memperbaiki aroma. Bisa juga digunakan pada sabun, pasta gigi, parfum, karet, plastik, obat-obatan. Memenuhi standar FCCIV.

2. Vanillin terutama digunakan sebagai bahan tambahan makanan di Cina. Dalam beberapa tahun terakhir, penerapannya dalam bidang kedokteran terus diperluas, dan menjadi bidang yang paling potensial untuk penerapan vanilin. Saat ini, konsumsi vanillin dalam negeri: industri makanan menyumbang 55%, produk antara farmasi menyumbang 30%, bumbu pakan Liu menyumbang 10%, kosmetik menyumbang 5%. Vanillin memiliki beragam aplikasi di luar negeri, dan banyak digunakan dalam produksi zat antara farmasi, serta pemacu pertumbuhan tanaman, fungisida, pencegah busa minyak pelumas, pencerah pelapis listrik, bahan konduktif produksi papan sirkuit cetak.